durum

Tortilla Durum: come preparare il kebab perfetto. Il Kebab è lo street food mediorientale per eccellenza: un pilastro della cucina araba. Ne esistono tantissimi tipi differenti, realizzati con carne di agnello, manzo, pollo o tacchino, vietata ovviamente la carne di maiale. Si può condire con verdure, patatine fritte, salse e spezie. Il pane, capace di fare la differenza in questo piatto, è una Tortilla di frumento, come la Tortilla Durum, distribuita da Oscar '78, preparata secondo la tradizione.